Tronco de bizcocho recubierto de salmón ahumado

Hoy vengo con una receta de cocina que hice el día de Reyes, un tronco de bizcocho recubierto de salmón ahumado.

FINAL

La receta que seguí para hacerlo es la de La Cocina de Loli Dominguez, de su canal de YouTube, que podéis ver aquí. No he seguido la receta al pie de la letra y he hecho alguna que otra variación.

Os voy a contar la manera en la que lo hice yo y los problemas que encontré durante el proceso (estarán explicados al final de la receta).

RECETA BIZCOCHO

Una vez que lo retiramos del horno, lo separamos con un cuchillo de los laterales del molde y le damos la vuelta para sacarlo. Después dejaremos que se enfríe, dejándolo cubierto con la bandeja del horno, para que la masa no pierda la humedad y por lo tanto, la flexibilidad.

Mientras esperamos a que se enfríe, vamos a ir preparando el relleno. Los ingredientes que vamos a utilizar, son los siguientes:

mas

mayonesa y sal

ingredie

Primero, vamos a preparar la crema que nos va a servir de base. Para ello, vamos a echar:

  • 3 cucharadas de queso crema
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • sal y pimienta al gusto

Lo batimos todo con ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Después, trocemos al tamaño que queramos el aguacate, los palitos de pescado, las gambas y la manzana.

Una vez que se haya enfriado el bizcocho, le quitamos el papel de horno y echamos una capa fina de la mezcla que hicimos previamente. Seguidamente, iremos colocando el resto de ingredientes que habíamos cortado anteriormente. ¡OJO! Es importante dejar una franja de la masa sin poner ingredientes, para que cuando enrollemos el tronco, podamos cerrarlo bien. No importa si algún trozo del bizcocho se abre un poco, ya que va a ir cubierto con el salmón ahumado.

Después de colocar los ingredientes, con cuidado, vamos enrollando el tronco. Una vez lo tengamos, lo pasamos a una bandeja o plato donde lo vayamos a servir. Lo iremos cubriendo con el salmón ahumado. Después con la crema sobrante podéis decorarlo como más os guste.

Yo le puse un poco de lechuga alrededor del tronco y eché algunos ingredientes que me sobraron y también un poco de granada. La decoración podéis hacerla a vuestro gusto. Además, también podéis utilizar otros ingredientes para el relleno, ya que es bastante fácil de combinar los sabores.


COSAS A TENER EN CUENTA

El molde que ella utiliza es uno plano de 35 cm x 30 cm, que cubre con papel de hornear y en los bordes le da mantequilla para poder desmoldarlo luego bien.

Yo no tenía ningún molde para poder hacer el bizcocho que fuera lo suficientemente grande como para luego poder enrollar el tronco. Por lo tanto, utilicé la bandeja del horno y le puse papel de aluminio en el fondo.

PROBLEMA: Las cantidades que vienen en la receta resultaron ser un poco escasas para la bandeja del horno, que es más grande que el molde que ella usa. Por lo que la masa quedó demasiado fina y al “desmoldarla” y quitarle el papel de aluminio, se rompía toda y/o se quedaba pegada.

También cometí el error de desmoldarla cuando aún estaba caliente.

Aún así, con lo que quedó sin romper, conseguí hacer el tronco y enrollarlo. Y como va recubierto con el salmón ahumado, esos fallos en el bizcocho quedan cubiertos.


Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla. Es más fácil de lo que parece.

 

¡Tarta de queso Philadelphia!

¡Holaaaa a todos!

Después de un montón sin escribir, hoy vengo con una tarta de queso bien fresquita, fácil de hacer y riquísima.  Es una receta que saqué de la página de Philadelphia (aquí os dejo el enlace).  No me enredo y ¡vamos a por ella!

tarta de queso


INGREDIENTES (6 Personas)

  • 100 g Galletas Fontaneda Digestive
  • 40 g mantequilla
  • 350 g nata
  • 40 g azúcar
  • 350 g Philadelphia Original
  • 1 sobre cuajada Royal en polvo
  • 1 tarro de confitura o de mermelada : fresas, arándanos, frutas del bosque..
  • Hierbabuena o frutas para decorar

  1. Primero preparamos la base de galleta. Desmenuzamos las galletas con una batidora, un molinillo, un mortero, a mano.. como os sea más fácil. Después lo mezclamos con la mantequilla, que deberemos derretir. Podemos hacerlo en el microondas en intervalos de 10 segundos y removiendo, hasta que se deshaga. Hacemos una capa en nuestro molde con la mezcla y dejamos refrigerar 10 minutos como poco.
  2. A continuación cogemos una cazuela y echamos la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Una vez que empiece a hervir y esté todo bien mezclado, echamos el sobre de cuajada y retiramos del fuego.
  3. Por último lo vertemos encima de la base de galleta que hicimos al principio.             *Os recomiendo que utilicéis una cuchara dada la vuelta y echéis encima la mezcla para que no se estropee la capa de galleta cuando lo vertemos.
  4. Lo dejamos refrigerar un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.
  5. Una vez cuajada, solo hace falta desmoldarla. Después le podremos una capa de nuestra mermelada o confitura y decoraremos si queremos. ¡Y listo!

 

Consejos y trucos

  • Se recomienda utilizar un molde redondo desmontable para hacer esta tarta. Pero si no tenéis, aquí os traigo una alternativa. Yo utilicé una cazuela que tenía y la forré con papel albal. Utilicé 2 capas en distintas direcciones para luego poder tirar de ellas y desmoldar la tarta. Si tenéis ayuda para este paso, mejor.
  • Para que quede mejor la capa de mermelada o confitura, yo la pasé por la batidora para que quedara más suelta.
  • Si no tenéis los sobres de cuajada en polvo, podéis sustituirlo por gelatina neutra en polvo o en láminas.
  • La cantidad de galleta es orientativa. Deberéis hacerla en función del molde que utilicéis, ya que si usáis un molde de diámetro grande os quedará una capa muy fina (como me pasó a mí)

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Espero que os guste, que os animéis a hacerla y me contéis vuestras versiones de tartas de queso.

¡Muchos besitos! Que tengáis un feliz día.

Recetas para San Valentín

San Valentín está a la vuelta de la esquina y las tiendas están como locas por hacernos comprar miles de historias que no sirven para nada, para regalárselas a nuestros queridos –o queridas– y demostrarles cuánto les queremos.

No soy partidaria de estas bobadas –si quieres regalar algo a tu pareja cualquier día es bueno para hacerlo- y del comprar por comprar.

Pero, si que es una buena fecha para alegrar el estómago y darse un caprichito. Es una buena excusa para preparar un dulce y saltarnos un día la dieta. Parece que remuerde menos 😛

Así que mirando por internet, he recopilado unos cuantos vídeos de dulces que podéis hacer en este día tan amoroso. Matáis 2 pájaros de un tiro: una sorpresa para vuestro amante y para el estómago 😉

  •  Cupcakes de chocolate negro con cerezas – Alma Obregón

  • Pastel Red Velvet – Mis pastelitos

  • Cupcakes Red Velvet con chocolate blanco – Mis pastelitos

  • Ramo de flores en cupcakes – Mis pastelitos

  • Postres rápidos y fáciles – Laura Agudelo

  • Bolitas de Oreo – RebeO

  • Tarta de fresa – Cocina para todos

Espero que os hayan servido de inspiración y os animéis a hacer alguno.

❤ ¡Que paséis un feliz día! ❤

Cocina: Puré de verdura

Me he dado cuenta de que no había subido ninguna receta más que los entrantes originales para Navidad (que no lo llego a considerar receta como tal) y como lo prometido es deuda, aquí estoy con una.

Disney happy celebration peter pan wendy

Con eso del reto y la vida sana, pues no podía ser otra cosa más que un puré de verduras. (Nivel: Pinche de cocina)

NOTA: Absténganse cocineros de verdad que sepan cocinar, ya que pueden llevarse un chasco.

La receta no tienen ningún misterio, pero si hay algún cocinillas principiante por aquí como yo, seguro que le puede servir de ayuda. Y después de todas estas aclaraciones previas, vamos manos a la obra (o las verduras en nuestro caso).

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Los ingredientes son muy pocos y seguro que los tenéis por casa.

  • 2 Calabacines
  • 3 Patatas
  • 3 Zanahorias
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Olla exprés/Cazuela

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Lo primero (y lo más obvio) es pelar las verduras. CONSEJOsuelo poner una hoja de papel de periódico o de la publicidad para que caiga ahí las cáscaras y luego poder recogerlo más rápido y fácil.

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Una vez listas.. ¡hora de cortar!

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Cuando las tengamos preparadas, cogemos la olla exprés y las echamos. Llenamos de agua hasta la marca del mínimo (en el caso de mi olla). Añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

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Aunque parezca que se me han olvidado, las zanahorias están al fondo.

Con el fuego al máximo, lo dejamos hasta que empiece a salir vapor fuerte. Una vez que llega a este punto, bajamos a la mitad el fuego y lo dejamos durante 5 minutos más. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.

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Cuando ya esté más frío, solo nos queda pasarlo por la batidora.

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Y tendremos listo nuestro puré.

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Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Yo voy a ver qué tal está 😉

¡Nos leemos!

Entrantes originales para Navidad

Como la cena de Nochebuena está a la vuelta de la esquina, os traigo una idea para los entrantes de esta noche: unos canapés con un toque diferente.

Solo necesitaréis:

  • Pan de molde sin corteza (podéis comprarlo normal y simplemente cortar la corteza)
  • Philadelphia
  • Salmón ahumado
  • Limón (opcional)

Cogemos una rebanada de pan de molde y con un rodillo la vamos a estirar, hasta que nos quede una rebanada aplastada. Después untaremos una capa de Philadelphia y pondremos un poco de salmón ahumado.

(Opcional: Si os gusta podéis echarle unas gotas de limón por encima)

Ya solo nos queda enrollar la rebanada, como si fuera un rollito y cortarla en trocitos. Te quedarán unos curiosos canapés.

Otras opciones…

En vez de Philadelphia con salmón ahumado, podéis hacerlos de paté. Por otra parte, si en vez de salados preferís hacerlos dulces para el postre, podéis untarlos con Nutella o Nocilla, mantequilla con mermelada, mantequilla de cacahuete… o de cualquier otra cosa que se os ocurra. ¡Sólo hay que echarle imaginación!

¿Qué menú tenéis pensado para navidad?

¡Saludos!